应用：可用作炸薯条、炸鸡和炸肉类产品的裹粉。

特点：

1. 更酥脆的口感，成品内部结构柔软且短。这种质地可在油炸后维持一小时，且内部可保持较高的温度；

2. 更短的马铃薯产品油炸时间,甚至也可以更低的油炸温度；

3. 提升产品气味和味道的稳定性；

4. 成品保质时间长,湿度稳定；

5. 标准油炸之后更长时间内部油炸使得产品有更好的冻融稳定性；

6. 减轻油炸时产品粘黏；

7. 减少油炸食品表面附着油量。